南京市创意农业发展实践与思考

○张永青 虢佳花

近十年来，南京农业经历几个阶段的转型发展，先后提出发展“都市型现代农业”、“跳出农业抓农业”、“拓展农业的生产、生活、生态、服务功能”、“融入城市、兴业富民”等等。特别是2005年南京提出发展创意农业，创意农业开始逐渐融入到农业各大产业，渗透到工作的各个环节，体现到主导产品、核心技术、主体功能、市场拓展和农耕文化各个方面。创意农业我们的理解是：以增加农业和农产品附加值为目标，在农业生产、农村生活、农业文化中运用创意理念和创意手法，突破农业的传统束缚，使其向第二、第三产业延伸，进行创意生产，创造独特模式来实现农业增效、农民增收，构建农村创意生活的生产方式和生活方式。我市创意农业经过几年的发展已经逐步出现雏形，2009年全市创意农业产值达到14亿元，并呈现上升势头。
一、创意农业发展意义
1.创意农业能有效提高农业效益
创意农业以农村本土文化为核心，一方面强调将农业生产与地方自然、文化、社会等资源进行创意性配置组合，另一方面强调以农民为主角、农村为背景开展创意农业文化活动，不仅能够充分整合和盘活农村的各种资源，在提高农民收入的同时提高农民的文化生活质量，同时还能够保护当地的历史文脉，弘扬当地的文化特色。南京浦口万成农庄针对城里越来越多的年轻人希望自己的婚礼喜庆热闹、与众不同，而且花钱不多的需求，推出的“婚庆喜事进农庄”明清古典婚庆活动，上午迎亲，中午拜堂，下午欣赏明清大戏，晚上举行婚礼、喜宴、篝火晚会，参加婚礼的亲朋好友还可以在庄园里观光、垂钓、劳作、看戏等，活动推出后在社会上产生了强烈影响，众多的新人、办喜事的市民纷纷前来，半年就接待参观和参加喜事的游客20多万。带动了农庄周边农户农产品的销售，农业效益也得到了大幅提升。此外，创意农业的发展对农业科技、信息、人才和资金有了新的要求，它将带来信息、人才、技术和资金等要素互动，共同推进农业效益的提升。农业引入创意，效益就会成倍、几十倍甚至上百倍增加。
2.创意农业是转变农业增长方式的新战略选择
近年来，农业发展受土地制约问题日显严重，农业经济增长进入拐点，寻找农业新的增长点迫在眉睫。创意农业的发展为农业注入了新的活力，能有效提升农产品的附加值，它不是单纯地将农村看成为提供食物和原料的生产地，而是一个能为人们提供工作、生活、学习、休闲、消费等广阔舞台的新天地，农产品也已经突破了作为人们初级生存需求的食物，成为能给人们带来休闲和娱乐的商品，城市和农村的互动已非单行的反哺，而是城乡相互促进和交融。农业和农产品附加价值的提升将带来农业效益的大转变，创意农业成为新时期转变农业增长方式的新战略选择。北京的蟹岛绿色生态度假村就是一个典型的例子，它将生态循环农业的设计创意做成一个年产值几亿元的大产业，已经完全突破了农业原有的功能，彻底转变了农业增长方式。
3.创意农业为农业发展提供了新的视角
创意农业为农业发展提供了一个新的视角，它的涵义广，发展空间大，它让农业脱离了单纯的食物和原料生产地的功能，为农业寻求新的发展市场。创意农业将农业逐渐的向生活、工作、娱乐、休闲方向延伸，并逐渐的进入到城市人的生活中，成为不可缺少的一部分，使农业的发展不再受时间和空间的限制。这是农业功能的拓展同时也是农业市场的扩展。南京付家边现代农业园生产的五颜六色、形状各异，十分可爱的小南瓜、西红柿和鲜葫芦，被命名为缤纷年华，拓展和延伸了水果和蔬菜的单一功能，既可食用又可观赏。此外创意园研发巨型果蔬、迷你果蔬、美型果蔬、美味果蔬，通过精美集聚，打造多姿多彩的果蔬与生态环境，吸引游客的亲历躬耕，享受自然与农耕的乐趣，享受创意农园的新颖和独创。
4.创意农业能有效推进农业可持续发展
创意农业以现代农业为技术支撑，在农业发展过程中讲求创意文化和农业农村生活的和谐交融，有效且合理开发和利用农业资源，是新的农业增长方式，能有效的带动农民增收，提升农产品品质、提高农民素质和推广农业高科技，将使农业发展进入一个可持续发展的良性循环中。例如，目前市场上有机食品已经逐渐成为人们的新宠，给人们带来健康生活的同时也给农业和农村带来巨大的转变，其生产对农业科技、农民素质和农业生产环境提出了更高的要求，为积极推进农业可持续发展提供了契机。
二、创意农业在南京的实践
1.创意农产品
所谓创意农产品就是利用科技手段和创新手法，培养新奇特农产品，使得农产品突破其简单的食用价值，为消费者提供人文价值。我市创意农产品大致可分为三种类型。第一种类型是利用现代科技，改变传统农产品的外形、颜色、口味等，形成新奇特质。比如江宁培育的“方型西瓜”、“心型西瓜”、“冰激凌西瓜”；农技推广站培育的“太空西瓜”、“太空葫芦”、“太空茄子”、“太空梨”等，这一系列的创意农产品曾几度在中国·南京农业嘉年华和江苏省农洽会上成为人们关注的焦点，它们的人文价值已经大大超过了其食用价值，为现代人们生活增添色彩。第二种类型是挖掘传统农产品的多重特性或其他功效，提高其经济价值。比如六合的富硒米、富硒茶、浦口的“跑山鸡”、溧水的富锌鸡蛋，江宁的保健南瓜，农业科学研究所的紫心甘薯等，这些农产品在农业科技的挖掘下赋予了健康营养成分，成为城市人们追求健康生活的新宠。第三种类型是通过融入文化艺术的元素，增加农产品的艺术含量。比如浦口的“彩色苗木”、栖霞的电烫葫芦、蔬菜科学研究所研发的刻字小南瓜等，农产品不再是人们简单的桌上菜，它们还能成为人们生活中的点缀和装饰。
2.创意农业产业
创意农业的发展催生了一批创意农业产业，创意农业产业是以创意农业为依托而发展起来的产业形式，它是以农业为基础，通过创意手法的运用达到农业与生活、休闲、娱乐的有效融合。市园艺推广站推出的屋顶花园利用特殊的创意栽培装置，创新地将园林花卉引入到屋顶种植，不但降温隔热效果优良，而且能美化环境、净化空气、改善局部小气候，还能丰富城市的俯仰景观，能补偿建筑物占用的绿化地面。市蔬菜科学研究所推广的华彩阳台，通过定植杯基质栽培，自动循环供水，可栽培生菜、芹菜、香葱、香菜等速生菜，创新地将蔬菜种植引入到普通城市生活中来，适合会议式庭园种植，既可食用又能绿化美化环境。华彩阳台一经推出，备受市民欢迎，蔬科所已经专门建立了一条基质和设备生产、种苗培育的生产线，并在南京市开设了八个连锁推广店，年销售额数百万，已形成一种新型的产业。
3.创意农业文化
伴随着创意农业的发展，创意农业文化也随之而来，通过节庆的传播、创意的推广，农业文化越来越丰富，主要包括农业节庆文化和农业生产文化。最具特色的是农业嘉年华，南京市每年金秋都举办一场农业嘉年华活动，已经举办了五届，农业嘉年华以“农民的节日、市民的盛会”主题，将“农业搬进城”，是展示我市农业新成果，农村新面貌，为农民、市民搭建交流互动、共同娱乐的平台。活动包括农产品销售、休闲农业展示、农业大舞台、奇品园等板块，是集购、吃、玩、乐、赏、娱于一体的节日，它已经成为市民和农民一年一度的盛会。另外南京每年都会推出一系列的农业节庆，雨花茶节、葡萄节、螃蟹节、茉莉花节等等，都成为受市民和农民欢迎的节庆。农业节庆的举办也使得各区县形成了自己的独特的农业文化，江宁区的西瓜文化，溧水县的草莓文化，高淳县的螃蟹文化，六合区的茉莉花文化，还有雨花茶文化、蜂文化等层出不穷，一年一度的各种农业节庆向城市人们展示了各地创意农业文化特色，推动了当地农业经济的发展，也体现农业文化创意的良好开端，为农业发展带来了浓厚文化色彩。
4.创意农业活动
近年来，南京休闲农业取得了很大的发展，这与创意农业的发展关系密切。我市发展休闲农业紧贴创新创意，在创意活动上做足了文章。去年我们在农庄中举行创意活动大赛，各农庄根据自己资源和特色打造创意项目，并从中优选十个特色项目，包括婚庆喜事进农庄、百果园、百鸟园等，这些创新项目一推出就成为媒体关注的焦点和吸引游客的卖点。为推进市民下乡休闲，我市还根据各区县的农业休闲资源，打造了“四季之都”休闲农业游——“春之都”溧水赏梅采莓游、“夏之都”浦口避暑纳凉游、“秋之都”高淳品螃蟹逛老街游、“冬之都”江宁温泉保健游，吸引了大量的市民加入到休闲农业游的行列中。今年还将结合高淳县“油菜花节”，把绿色麦苗种在金黄色的油菜花田里，“绘”出主导产业“螃蟹”形成巨型“庄稼艺术画”图案，丰富节庆内容，吸引更多游客参观。近年来南京还推出了一批“市民农园”和“市民家园”，让市民下到农村体验农事活动和农家生活的乐趣，吸引了大批的市民前往。
三、发展对策
南京的创意农业还处在起步阶段，文化内涵有待深入挖掘，农业创意人才比较短缺；许多“创意”还停留在理念阶段，从“创意”到“创意产业”、再到“创意经济”，还需要作进一步的推进。
1.大力发展都市型现代农业
发展创意农业需要转变农业发展理念，告别农业发展局限于单一的生产功能，进一步的挖掘农业的潜能。我市提出发展都市型现代农业，就是要“跳出农业抓农业”，与发展创意农业的目标一致，创意农业是都市农业的产物，都市农业是创意农业发展的载体，都市农业的发展能为创意农业的发展提供很好的基础。休闲农业是都市型现代农业发展的重要方面，休闲农业就是“创意产业”，“创意”赋予休闲农业生命力和竞争力，好的创意能带来巨大效益。可以说都市农业和创意农业相互促进，相辅相存。
2.按城市需求进行创新创意
随着城市居民生活水平的提高，人们对创意的要求也越来越高。城市需求是创意农业产生和发展的动力，创意农业需要以城市需求为导向，不断调整创意农业的产业和产品结构，不能局限于已有的产品。我市休闲农业的发展近年来取得了较快的发展，主要在于休闲农业产品的开发切合城市居民追求自然、生态、健康娱乐的需求。市民农园的诞生源自越来越多的城市人远离了土地，尤其是从小在城市长大的孩子无法想象果实是怎样长在树上，我们吃的东西是怎样生产出来的，越来越多的市民迫切需要有一个地方，可以带着孩子一起分享劳动的喜悦，感受自然的魅力。市民农园的出现填补了市场的空缺，因此一推出就备受市民、小学学校的欢迎。因此按市场需求创新创意是创意农业发展的重中之重。
3.培育重点创意农业产业
我市创意农业还处于初级发展阶段，需要有重点产业作为支持，带动整个产业的发展。中国·南京农业嘉年华以“农民的节日，市民的盛会”为主题，已经连续举办了五届，一届比一届有提升，去年更是吸引人流26万人次，各类农副产品、农家美食销售收入达到590万元。此次嘉年华不仅吸引了中央电视台的关注，同时还引起港澳台地区媒体的报道，尤其是凤凰卫视《名片》栏目对它进行了全程的跟踪、报道，在国际影响力上又有了新的突破。南京“农业嘉年华”与成都“农家乐”、北京“民俗京郊游”成为我国休闲农业开发的三大品牌，被国际都市农业基金会评为“国际都市农业创意与推广杰出城市奖”。农业嘉年华已经不再是简单的农业节庆，而是南京市创意农业的品牌，以农业嘉年华为重点，进一步深化农业嘉年华的内涵，扩大农业嘉年华的影响，以农业嘉年华品牌建设嘉年华产业园，打造重点创意农业产业，以带动整个南京创意农业产业的发展。
4.加强创意农业市场的开发
发展创意农业还需要以供给主动开发城市潜在市场，使潜在市场显性化。去年金陵农庄联盟推出的农庄10大创意就是一个通过产品创新，以供给主动开发城市市场的成功典型。10大创意的推出在市民中反响热烈，推出以来一直备受市民的关注，尤其是银林山庄的“豆腐宴”声誉鹊起，众多市民慕名赶来品尝豆腐全席，自开张至今，接待市民已超过1.2万余人次；鑫农庄的“百果园”因樱桃节而出名，吸引了上万的城市市民前来采摘。10大创意的推出告诉我们，创意农业的发展不仅仅要以市场需求为导向，而且在当前形势下，还需要化被动为主动，加强对城市潜在市场的开发。这一方面需要打开创新思维，开发更多具有创意的项目，另一方面也需要农业科研院所的配合，将农业科技转化成创意农业产品，激发潜在的城市需求，开拓新的市场。
（作者单位：南京市农林局）
★责任编辑：肖福友